西式飲食習(xí)慣過高攝入飽和脂肪酸和ω-6脂肪酸，攝入較少的ω-3脂肪酸，并且鹽分和精制糖的攝入量亦過高。這種飲食結(jié)構(gòu)不僅損害心臟、腎臟，造成中心型肥胖，還會(huì)影響到機(jī)體的免疫系統(tǒng)。該研究發(fā)表于Nutrition Journal雜志。

研究者認(rèn)為，大量攝入卡路里、加工食品和快餐，可以導(dǎo)致一系列的健康問題，包括增加炎癥反應(yīng)，減少機(jī)體對(duì)感染的控制能力，增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)，增加過敏風(fēng)險(xiǎn)和自身免疫疾病風(fēng)險(xiǎn)。

這些不良的飲食習(xí)慣不僅影響我們自己，而且影響我們的DNA骨架和腸道微生物環(huán)境。也就是說，飲食和生活習(xí)慣可以永久的改變機(jī)體內(nèi)的菌群平衡，并削弱免疫系統(tǒng);還可以影響到人們的后代。

研究者Dr. Ian Myles講到，他非常驚奇地發(fā)現(xiàn)，腸道菌群對(duì)兒童健康的影響非常大。我們的機(jī)體就像一個(gè)微型生態(tài)系統(tǒng)，任何影響菌群的因素最終會(huì)影響我們的健康。過敏和傳染病研究所的Myles教授認(rèn)為，人們需要改善飲食結(jié)構(gòu)，以減少免疫損傷。因此，我們需要減少加工食品(包括糖類)的攝入，減少加工脂類的攝入。此外需要知道的是，加工食品中的脂肪成份與魚和肉之中脂肪成份是存在明顯差異的。

(編譯 張濤)