近期公布的一項(xiàng)Meta分析表明，想要降低早死風(fēng)險(xiǎn)，一個(gè)人每天食用5份蔬菜水果(1份蔬菜的重量定義為77 g，1份水果的重量定義為80g)比較合適。(BMJ .2014，349：4490)

研究者認(rèn)為，這項(xiàng)分析為證明多攝入水果蔬菜會(huì)降低全因死亡特別是心血管病死亡風(fēng)險(xiǎn)提供了證據(jù)。

這項(xiàng)Meta分析所納入的文獻(xiàn)追溯到1950年，基本涵蓋了探討不同程度水果蔬菜攝入量與全因死亡、心血管或癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)之間關(guān)系的研究。其中涉及全因死亡的7項(xiàng)研究表明，每日攝入1份、2份、3份和≥5份蔬菜或水果時(shí)，死亡風(fēng)險(xiǎn)依次可降低8%、15%、21%和26%;但攝入蔬菜水果再增多時(shí)，死亡風(fēng)險(xiǎn)不會(huì)進(jìn)一步降低。

研究者對(duì)涉及心血管疾病死亡率的研究進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，每多吃1份(多達(dá)5份)水果蔬菜，心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低4%。單獨(dú)分析發(fā)現(xiàn)，每多吃1份水果，心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低5%;每多吃1份蔬菜，心血管病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低4%。

然而，水果蔬菜的攝入量與癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)似乎無(wú)顯著關(guān)聯(lián)。

作者警告說(shuō)，這項(xiàng)分析存在局限性，包括水果蔬菜的攝入量都是自我報(bào)告，有些研究沒(méi)有考慮其他種類食物的攝入，以及研究中的攝入量不統(tǒng)一等。

(編譯 任麗霞)