美國(guó)北卡羅來(lái)納大學(xué)Parada等報(bào)告，攝入過(guò)多的烤肉、燒烤和煙熏肉類增加乳腺癌患者死亡風(fēng)險(xiǎn)。（J Natl Cancer Inst. 2017 Jan 5;109）

烤肉、燒烤和煙熏肉類是很常見(jiàn)的膳食致癌物多環(huán)芳烴來(lái)源，可能增加乳腺癌患病風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)還沒(méi)有研究探討這類富含多環(huán)芳烴肉類攝入與患乳腺癌后的生存的關(guān)系。

研究者分析了人群為基礎(chǔ)的1508例1996~1997年診斷原發(fā)性浸潤(rùn)性乳腺癌或原位癌的女性乳腺癌患者，約5年后分析這些人的烤肉、燒烤和煙熏肉類攝入情況。中位隨訪17.6年，597例患者死亡，其中237例是乳腺癌相關(guān)性死亡。多變量Cox回歸模型分析診斷前后不同攝入情況患者的死亡風(fēng)險(xiǎn)。

結(jié)果顯示，診斷前攝入過(guò)多的烤肉、燒烤和煙熏肉類，增加患者的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)（HR=1.23, 95%CI 1.03~1.46），其他診斷前攝入、診斷后攝入和診斷前后攝入習(xí)慣改變等分析，也有相關(guān)性，只不過(guò)未達(dá)到顯著性。診斷后多攝入烤肉、燒烤和煙熏肉類增加31%的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)（HR=1.31, 95%CI 0.96~1.78）。診斷前后攝入煙熏禽類和魚(yú)類與乳腺癌特異性死亡風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)（HR=0.55，95%CI 0.31~0.97）。

（編譯 馮毅）