一項在美國癌癥研究協(xié)會（AACR）2017年年會上公布的對照研究結(jié)果顯示，在患者三餐和零食中添加米糠（RB）和菜豆粉（NB），以增加膳食纖維量，改變腸道菌群，從而可能降低結(jié)直腸癌（CRC）風險。來自科羅拉多州立大學的主要研究者Eric Borresen表示，米糠和菜豆粉中的膳食纖維含量高，還含有其他的重要物質(zhì)，動物和人類流行病學研究表明其可抑制結(jié)腸癌的發(fā)生。（摘要號 CT138/19） 

該試驗項目是富含豆類/麩皮營養(yǎng)的飲食腸道健康試驗（BENEFIT）的一部分，旨在提高社區(qū)對此類知識的認知度，如米糠、菜豆等簡單的食物，如何影響腸道健康。研究招募了29例CRC幸存者，隨機分配接受4周不同的飲食計劃，包括30 g米糠+35 g菜豆粉/天，或不含這些食物的控制飲食。米糠作為米的一部分，在加工過程中經(jīng)拋光程序而生成。在該試驗中，米糠和菜豆粉通過正常三餐和零食共同提供。

在基線時間、第2周和第4周分別采集患者空腹血液、尿液和糞便樣本。RB或NB的消耗（占每日熱量攝入的4%~9%）可以增加膳食纖維、鐵、鋅、硫胺素、煙酸、維生素B6、葉酸和維生素E等的攝入。在糞便微生物檢測中，與對照組相比，補充飲食組的幾種細菌數(shù)目顯著增加，包括甲烷短桿菌、瘤胃球菌、普氏桿菌和雙歧桿菌。補充飲食組中的糞便微生物檢測顯示細菌的豐富性和多樣性增加。血漿、尿液和糞便代謝組的變化顯示了一定數(shù)量的微生物，宿主和飲食衍生代謝產(chǎn)物的增加，如植物甾醇、脂肪酸、氨基酸、膽汁酸和碳水化合物代謝的小分子副產(chǎn)物。

CRC預(yù)防方面，與基線相比，在受試者接受膳食纖維補充飲食4周后，糞便代謝物提取物中CRC細胞生長減少。以上結(jié)果支持膳食RB/NB調(diào)節(jié)腸道新陳代謝，改變菌群，改變菌群的生物轉(zhuǎn)化，從而降低CRC風險。

來自科羅拉多州大學的共同研究者Elizabeth Ryan先前已下過結(jié)論表示，每天食用半杯豆子+30 g米糠，足以引起一些微生菌的改變，從而降低CRC風險。

然而，如何說服人們每天足量攝入這些食物仍然是一個挑戰(zhàn)。Ryan表示，偶爾吃一次是不夠的，這樣毫無效果，特別是對于CRC高危的患者。這種攝入必須達到一定劑量，這就類似于某些藥物劑量要足夠，這對任何人來講都是個挑戰(zhàn)，因為不是每個人都愿意每天吃豆罐頭。當然，只要食物經(jīng)銷商愿意將生產(chǎn)米糠和菜豆粉商業(yè)化，這也是可行的。

目前美國癌癥研究所的指南已經(jīng)推薦人們多吃水果、蔬菜、全谷物和豆類，以此來降低癌癥發(fā)病風險。

（編譯 石超 審校 項曉軍 熊建萍）