美國西奈山伊坎醫(yī)學院Aimee LLucas等報告的一項研究顯示，通過測定膳食中Trolox等效抗氧化能力（TEAC）和總自由基的抗氧化系數(shù)（TRAP）值，提高飲食中總的抗氧化能力（TAC）可以降低胰腺癌的發(fā)生風險。（Br J Cancer. 2016年5月12日在線版）

胰腺癌是主要癌癥死因之一。胰腺癌的發(fā)生可能與飲食有關，但導致風險發(fā)生的具體膳食成分卻尚不清楚。膳食中不同抗氧化劑的潛在作用還有待進一步研究。

該研究于1991~2008年在意大利北部進行，納入326例胰腺癌患者及652例對照人群。研究通過有效及反復的食物頻率調(diào)查問卷對受試者的日常飲食進行了評估。運用這些信息以及意大利食品成分數(shù)據(jù)庫，研究者計算膳食中TAC的三項指數(shù)：TEAC、TRAP以及三價鐵的抗氧化能力（FRAP）。

研究者根據(jù)不同的研究中心、患者性別、年齡進行Logistic多因素回歸分析，計算出發(fā)生胰腺癌的風險值（OR）和95%可信區(qū)間（CI）。

結果顯示：TEAC、FRAP值與胰腺癌的發(fā)病風險呈負相關，TEAC和FRAP值越高，發(fā)病風險越低。與TEAC和FRAP低值者相比，高值者的胰腺癌發(fā)生風險分別為0.61（95%CI 0.39~0.94，P=0.03）和0.63（95%CI 0.41~0.99，P=0.05）。TRAP與胰腺癌的風險也呈負相關，卻并不顯著，OR為0.78（95%CI 0.49~1.24，P=0.27）。

（編譯 何昕 審校 項曉軍 熊建萍）