四川大學(xué)華西基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與法醫(yī)學(xué)院鄧振華等，分析了190余萬(wàn)人的研究數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵乳制品(奶酪、酸奶等)與總體患癌風(fēng)險(xiǎn)降低14%有關(guān)，酸奶與患癌風(fēng)險(xiǎn)降低的相關(guān)性最顯著，高達(dá)19%，吃酸奶人群的膀胱癌、結(jié)直腸癌和食管癌風(fēng)險(xiǎn)降低最顯著。(Int J Cancer. 2018 年10月29日在線版. doi: 10.1002/ijc.31959)

益生菌已在食品和乳制品中安全使用了百余年。近年來(lái)，隨著腸道微生物研究的熱門(mén)，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注益生菌用于預(yù)防、減輕或治療特定疾病的作用。雖然大量研究表明，益生菌尤其是乳酸桿菌和雙歧桿菌可為人體提供廣泛的益處，包括減少病理改變、刺激黏膜免疫、調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)和增強(qiáng)免疫力等，也已經(jīng)有大量研究探討了發(fā)酵乳制品與腫瘤發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系，不過(guò)學(xué)界并未就發(fā)酵乳制品與腫瘤發(fā)生關(guān)系得出一致的結(jié)論。

研究者認(rèn)為，單個(gè)孤立的研究可能不足以從整體上分析發(fā)酵乳制品對(duì)腫瘤發(fā)生的影響，系統(tǒng)地分析目前所有研究數(shù)據(jù)，對(duì)分析發(fā)酵乳制品與腫瘤發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系是非常重要的。

研究者在PubMed、Embase和CNKI數(shù)據(jù)庫(kù)中檢索了1980~2018年發(fā)表的乳制品攝入與腫瘤風(fēng)險(xiǎn)關(guān)系的所有文獻(xiàn)報(bào)道。最終納入61項(xiàng)符合要求的研究，共196萬(wàn)余名受試者和38358例腫瘤病例。其中19項(xiàng)為前瞻性隊(duì)列研究，包括190萬(wàn)名受試者和24229例腫瘤病例。

分析結(jié)果顯示，從總體上來(lái)看，腫瘤發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的降低與發(fā)酵乳制品的攝入有相關(guān)性，吃發(fā)酵乳制品的人群患癌風(fēng)險(xiǎn)降低14%。其中吃酸奶與腫瘤發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低的相關(guān)性更大，降低19%。

亞組風(fēng)險(xiǎn)顯示，吃發(fā)酵乳制品對(duì)腫瘤發(fā)病率降低的影響最顯著的是食管癌(降低36%)、腸癌(12%)和膀胱癌(21%)。

研究者也發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵乳制品攝入與前列腺癌(增加17%)和腎癌(增加31%)風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)。酸奶攝入與卵巢癌風(fēng)險(xiǎn)增加(增加25%)相關(guān)。這種風(fēng)險(xiǎn)增加背后的原因，可能需要進(jìn)一步的研究探索。

這項(xiàng)薈萃分析表明，從總體上看，發(fā)酵乳制品的攝入與腫瘤發(fā)病率降低相關(guān)，其中酸奶的相關(guān)性更強(qiáng)。

(編譯 于廣澤)