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工作動(dòng)態(tài)
營養(yǎng)食堂員工培訓(xùn)近一年，努力使飯菜可口有營養(yǎng)
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從去年3月份開始，每個(gè)星期二中午，在宋圃菊教授的主持下，我院營養(yǎng)科主任和兩位營養(yǎng)師及食堂洪師傅利用中午的休息時(shí)間，對(duì)營養(yǎng)食堂的全體員工進(jìn)行了將近1年的營養(yǎng)知識(shí)系統(tǒng)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：平衡膳食相關(guān)知識(shí)，治療膳食制作標(biāo)準(zhǔn)，不同疾病的膳食原則，食品衛(wèi)生法，食品衛(wèi)生和食物中毒的預(yù)防，不同食物的營養(yǎng)價(jià)值等知識(shí)。通過學(xué)習(xí)，大家不僅理論知識(shí)水平提高了（在培訓(xùn)結(jié)束后的考核結(jié)果顯示成績優(yōu)良率達(dá)到了90%），還將學(xué)到的知識(shí)用到了工作中。在日常膳食的搭配方面更加注意體現(xiàn)營養(yǎng)原則，不僅注意保證種類豐富多樣，還在葷素搭配、干稀搭配、粗細(xì)糧搭配、顏色搭配等方面作文章，每日的副食品種基本上做到三葷八素，并不斷創(chuàng)新，推出了適合腫瘤病人需要的蔬菜汁饅頭、豆?jié){粥，糖尿病人適宜的二米粥、蕎麥餅、雜面窩頭等品種。由于工作做得細(xì)致，多次受到了病人的表揚(yáng)。 今年，營養(yǎng)專家們將就大家工作中常見的營養(yǎng)問題，對(duì)食堂員工進(jìn)行進(jìn)一步的培訓(xùn)指導(dǎo)，以加深大家對(duì)理論的理解，同時(shí)提高可實(shí)際操作性，使我院營養(yǎng)食堂的伙食更加營養(yǎng)可口
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相關(guān)醫(yī)生：
方玉
相關(guān)科室：
營養(yǎng)科
